Sernik mascarpone z brzoskwiniami

Uff uchował się ostatni kawałek a zrobiłam go wczoraj wieczorem ;)

-Ser mascarpone 2x250
-biszkopty
-Galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa
-Brzoskwinie w puszce
-Cukier waniliowy

Najprostszy przepis na sernik - Biszkopty ułożyłam na formie. Mascarpone zmiksowałam z cukrem waniliowym, do tego dodałam galaretkę rozpuszczoną w szklance wody - ale tylko pół szklanki! Masę serową wylałam na biszkopty, na to ułożyłam brzoskwinie. Polewałam je za pomocą łyżki pozostałą połową galaretki. Do schłodzenia w lodówce na 1 godzinę.

Smacznego!    

Ziemniaki w towarzystwie 3 serów

Sobotni domowy obiad: Ziemniak w towarzystwie trzech serów : topionego, twarogu i feta.

-Ziemniaki
-Ser biały
-Ser feta
-Szczypiorek
-Ser topiony w plastrach
-Sól, pieprz

 Obiad bardzo prosty - ziemniaki gotujemy przekrojone już na połówki - oczywiście solimy do smaku :)

W tym czasie do miski kroimy szczypiorek, wrzucamy do niego sery w proporcji 2:1 gdzie 2 to ser biały a 1 ser feta. 

Po ugotowaniu ziemniaków, wydrążamy łyżeczką środki ziemniaków a wydrążoną częśc wrzucamy do masy serowo - szczypiorkowej. Całośc dusimy i wypełniamy tą masą ziemniaczki. 

Na koniec układamy je na formie i nakrywamy serem topionym - w piekarniku mają byc tak długo, aż roztopi się serek,

Podałam z kurczakiem smażonym w ulubionej przyprawie :)

Smacznego!

Trufle serowe

Trufle na śniadanie? Tak ale serowe :)

Ser biały i ser feta (miękki, np. Favita) mieszamy w proporcji 2:1.

Posypki: wedle uznania. Ja wybrałam szczypiorek, słodką paprykę Kamis i zmielone płatki kukurydziane.

Smacznego!

Zdrowsza wersja zapiekanki na razowym chlebie

Czy wogóle zdrowy fast food jest możliwy? Spróbowałam dziś zrobić zapiekanki wprowadzić kilka "ulepszeń" ;) Mąż zjadł wszystkie 6 - więc zakładam, że smakowało:)

-Chleb razowy, pełne ziarno
-Ziarna słonecznika
-Pieczarki, około 8-10 sztuk
-Ser żółty
-Pomidor (albo inne dowolnie wybrane warzywa)
-Jogurt naturalny + majonez
-Szczypiorek


Pieczarki podsmażałam, ale bez tłuszczu, podlane wodą po prostu miały się dusić z odrobiną przyprawy kucharek.

Na chleb razowy rozsmarowywałam przygotowane wcześniej pieczarki, na to ziarna słonecznika i teraz już czeka nas inwencja twórcza - bo to, jakich warzyw użyjemy zależy wyłącznie od nas.

Co zamiast majonezu? 2 łyżeczki jogurtu greckiego z płaską łyżeczką majonezu i na zapiekankę. Następnie posypujemy obficie szczypiorkiem (chętnie dorzuciłabym świeże listki bazylii, ale takowych nie miałam pod ręką). 

A co zamiast ketchupu? Po prostu świeży pomidor. Gdyby nie awersja małżonka do pesto - znalazłoby się ono na pomidorze - kiedyś zrobię swoją wersję tej zdrowszej zapiekanki :)

Smacznego !

Smażony Camembert z dipem jogurtowym

-Camembert
-Płatki kukurydziane
-Jajko 
-Sól, pieprz
-Jogurt Grecki
-Majonez 
-Ząbek czosnku
-Szczypiorek
-Pietruszka

Dużo składników jak na niby prosty obiad? Większość to dip ale z Camembertem też nie może być zbyt łatwo - zamiast gotowej bułki tartej zblendowałam płatki kukurydziane. Więc co do Camemberta jajko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i kilkukrotnie otaczamy ser jajkiem i naszą bułką kukurydzianą - aż skończymy jajko.

Pora na dip - jogurt grecki 3 łyżki, majonez 1 łyżka mieszamy z rozgniecionym ząbkiem czosnku, pokrojonym szczypiorkiem i pietruszką. 

Ozdobiłam szczypiorkiem - Smacznego :) 
  

Kolacja wysokobiałkowa

 

Po pierwsze kanapki z białym serkiem i gotowanym jajkiem.

Po drugie kanapki z pastą z tuńczyka (tuńczyk, ogórek, szczypiorek, majonez) i serem żółtym.

Po trzecie mini-sałatki warstwowe (starte białka z gotowanych jajek, starty żółty ser, szczypiorek, majonez + śmietana, starte żółtka z jajek, kabanosy)

Po czwarte gryzoń z jajka :)

 

Smacznego!

Pijane galaretki

Mój pomysł na imprezy chociaż strasznie zdradliwy - niby galaretka a w głowie szybko szumi :)

-wódka czysta
-galaretka pomarańczowa
-pomarańcze

Pomarańcze przekrajamy na pół, wydrążamy środek, galaretkę zalewamy 1,5 szkalnki wody. Gdy wystygnie wlewamy wódkę (ile kto lubi oczywiście) i napełniamy połówki pomarańczy pijaną galaretką. Tężeje w lodówce, później kroimy.

Zdrowie ;)

Roladki szynkowe pod szpinakową pierzynką

- Szynka - najlepiej wędzona, duże plastry
- Ser kremowy - Almette albo Piątnica "Twój Smak" - można zastąpic żółtym startym serem
- Szpinak - w tym wypadki był mrożony w liściach
- Czosnek - dużo, dużo :) Poważnie to ile kto lubi, ja dałam 2 ząbki
- Serek topiony kremowy

Plastry szynki smarujemy/posypujemy wybranym serem, zawijamy w ruloniki i do piekarnika na 7 minut (tak aby były lekko ciepłe). 

Na patelnię wędruje łyżeczka masła, na to wyciskamy czosnek, po podgrzaniu czosnku wrzucamy na patelnię szpinak. Po kilku minutach prażenia dodajemu cały serek topiony. 

Roladki po wyjęciu z piekarnika przykrywamy szpinakową pierzynką.

I Smacznego !

Jajecznica w łódeczkach

Sobotnie śniadanie - oryginalnie podana jajecznica w łódeczkach z bułki.

Jajecznicę z dwóch jajek z 2 pieczarkami i 2 plastrami szynki umieszczamy w podgrzanych wydrążonych bułeczkach - dekorujemy papryką. I gotowe :)

Do tych łódeczek podałam jeszcze mini szwedzki stół :

 

SMACZNEGO!

Tarta Szarlotka

Dodaję ten przepis drugi raz - przez przypadek go usunęłam :(

Tarta:
-100g margaryny/masła
-200g mąki
 -1 żółtko
-3-4 łyżki zimnej wody
-0,5 łyżeczki soli

W misce kroimy masło na małe kostki, zasypujemy je mąką i solą, i w palcach rozcieramy mąkę z masłem, aż powstanie coś o konsystencji tłustego piasku, bez grudek. Dodajemy żółtko i dwie łyżki wody, szybko zagniatamy ciasto. Ciastem, wyklejamy formę do tarty, łącznie z brzegami i wkładamy do zamrażalnika.

Szarlotka:

-4 duże jabłka lub 6 małych

-cynamon

-1 białko

-pół szklanki wody

Jabłka obieramy i  kroimy w cienkie plastry, wrzucamy na patelnię, obficie posypujemy cynamonem, zalewamy połową szklanki wody i co jakiś czas mieszamy.

W tym czasie tarta z zamrażalnika idzie do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i jest tam przez 10 minut. Wyjmujemy ją i wylewamy na nią masę jabłkową i wszystko znów wraca do piekarnika na 10-15 minut z tym że przykręcamy temperaturę do 160 stopni.

Pod koniec pieczenia ubijamy białko z 1 łyżką cukru pudru i rozsmarowujemy po tarcie, i do piekarnika aż się zezłoci (2-3 minuty maksymalnie).

Po wyjęciu polałam czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej i  podałam z lodami waniliowymi.

SMACZNEGO!