sobota, 26 stycznia 2013

Roladki serowe


Można to było zrobić bardziej kolorowo gdybym miała w lodówce paprykę czerwoną, żółtą, zieloną lub chociaż jakąś wędlinę ale improwizujemy ze szczypiorkiem :)

-0,5 kg sera żółtego w kawałku
-twaróg - 200-250dag
-śmietana - 2-3 łyżki
-Szczypiorek
-Sól, pieprz

Żółty ser kroimy na mniejsze kawałki.

Zagotować w garnku wodę, żeby po włożeniu sera był on przykryty. Zdjąć garnek z ognia, włożyć ser i zostawić żeby się moczył przez około 20-30 minut.

Mieszamy ser biały ze śmietaną, szczypiorkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
 
Ciepły ser rozwałkowujemy na placek, rozsmarowujemy na nim masę z białego sera i zwijamy w roladę.      

Owijamy w folię i do lodówki na godzinę.

            Smacznego !

Cytrynowe Mascarpone z Brzoskwiniami



-pół cytryny
-2 opakowania cukru wanilinowego
-2 małe opakowania mascarpone (na 4 porcje) 
-Mała puszka brzoskwiń
-Biszkopty
-Kakao Deco Moreno
-Czekolada - dowolna, ja miałam mleczną ale biała byłaby lepsza

Ser mascarpone miksujemy z cukrem waniliowym i sokiem z połowy cytryny.

Biszkopty moczymy w syropie z brzoskwiń.

W pucharku układamy kolejno: warstwa biszkoptów, warstwa brzoskwiń, krem mascarpone.
Całośc posypujemy kakao i polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego! :)

sobota, 19 stycznia 2013

Lasagne

Składniki:
 - makaron do lasagne - kupiłam ten bez gotowania
 - 0,5 kg mięsa mielonego
 - sos pomidorowy butelkowy, ja kupuję w kauflandzie i zużywam około 300 ml
 - pieprz, sól, oregano, bazylia, czosnek
 - 20-30 dag startego żółtego sera 

Beszamel:
 - dwie łyżki mąki
 - dwie łyżki masła
 - 1,5 szklanki mleka
 - sól, pieprz 

Mięso mielone wrzucamy na patelnię na rozgrzany olej. Doprawiamy czyli sól,pieprz,bazylia,oregano. Do podgotowanego mięsa dodajemy sos pomidorowy (można go śmiało zastąpić pomidorami z puszki plus mały koncentrat pomidorowy). Wyciskamy 2 ząbki czosnku i dusimy masę mięsną na małym ogniu. 

Robimy sos beszamelowy -Do garnka wędruje masło, rozpuszczamy je i gdy się rozpuści dodajemy dwie łyżki mąki. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Cięgle mieszając powoli wlewamy mleko - gotujemy i mieszamy aż zacznie gęstnieć. 

Teraz układamy lasagne. Na dno formy układamy makaron, pierwsza warstwa powinna byc szczelna, na to nanosimy warstwę sosu beszamelowego, następnie rozkładamy warstwę masy mięsnej i posypujemy serem żółtym. Pierwszą warstwę nakrywamy warstwą makaronu i od początku : beszamel, mięso, ser. Znów makaron i tak samo - aż skończą nam się płaty makaronowe :)

 Lasagne wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy do momentu uzyskania miękkiego makaronu na wszystkich warstwach - około 20-25 minut.
Smacznego!

piątek, 18 stycznia 2013

Cytrynowy sernik na zimno


Składniki:

-1 wiaderko twarogu - 1 kg - ja kupiłam w Piotrze i Pawle ser ich marki bo jest idealnie zmielony, ale każdy inny też będzie dobry
-2 cukry wanilinowe
-3-4 łyżki cukru
-3 galaretki cytrynowe
-pół cytryny
-biszkopty

Twaróg miksujemy z cukrem wanilinowym, cukrem i wyciśniętą cytryną - masę serową dzielilmy na 2 części.

Rozpuszczamy pierwszą galaretkę w 200 ml wody i gdy ostygnie łączymy z pierwszą porcją sera.Następnie wlewamy do tortownicy i na godzinę do lodówki.

Układamy biszkopty.

Po ostygnięciu przyrządzamy galaretkę wg oryginalnego przepisu z opakowania ( u mnie było to 1 galaretka na 500ml wody) i gdy zacznie tężec wlewamy na biszkopty i masę serową.

Po zastygnięciu galaretki powtarzamy procedurę jak przy pierwszej masie serowej czyli galaretkę w 200 ml wody i gdy ostygnie łączymy z pierwszą porcją sera.Następnie wlewamy do tortownicy i na godzinę do lodówki.

Sernik gotowy;)



SMACZNEGO!

czwartek, 17 stycznia 2013

Zimowe barbecue : skrzydełka słodko - ostre




-6 sztuk skrzydełek
-łyżeczka miodu
-papryka czerwona 
-papryka chilli
-przyprawa do kurczaka Prymat
-Olej 

Z miodu, papryki,przyprawy,oleju robimy zaprawę w której nasz kurczak czeka około pół godziny (minimum!) w lodówce.

Sosy:
Czosnkowy to jogurt grecki z solą i ząbkiem czosnku.
Barbecue to ketchup z papryką słodką.

Kurczak w piekarniku rozgrzanym do 160stopni spędził 40 minut :)

Wg. większości pewnie jest za mocno wypieczony ale mąż lubi właśnie tak "zwęglone" skrzydełka :):):)

Smacznego!

poniedziałek, 14 stycznia 2013

Tort szynkowo serowy



-Szynka - duże płaty, najlepiej okrągłe
-Ser żółty - jak wyżej z szynką
-Ser topiony - w plastrach
-Ser biały - kremowy typu Almette

-Układamy kolejno - Szynka - smarujemy twarogiem, ser żółty, smarujemy twarogiem, ser topiony, smarujemy twarogiem, szynka itd...

Obkrajamy wokół aby było idealne koło - tort, kropimy na 4 części, ozdabiamy szczypiorkiem i pomidorkiem.

Smacznego!

poniedziałek, 7 stycznia 2013

Zapiekanka lasagne


-Makaron
-Ser żółty
-0,4 kg mięsa mielonego
-Czosnek - 2 ząbki
-Przyprawy - sól, pieprz, bazylia, oregano)
-10 pieczarek

Sos beszamelowy:
-2 łyżki masła
-2 łyżki mąki
-1,5 szklanki mleka
-przyprawy (sól, pieprz)

 Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie (około 5-6 minut) aby troszkę zmiękł.

Mięso wędruje do garnka. Dodajemy starte cebule. Dusimy na małym ogniu przez ok. 10 min. Wciskamy przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku. Zdejmujemy z gazu.

Sos beszamelowy: do garnka wrzucamy masło i roztapiamy je na małym gazie. Na to wsypujemy mąkę i mieszamy do otrzymania jednolitej konsystencji. Wlewamy mleko i mieszamy. Następnie dodajemy przyprawy do smaku i doprowadzamy do zagotowania.

Na dno foremki wykładamy kolejno: makaron, na to sos beszamelowy, mięso, posypujemy częścią sera żółtego. I znowu: makaron, sos beszamelowy, pieczarki i na wierzch być ser żółty.

Pieczemy w temp. 180o przez 15 - 20 min. 



Smacznego!



wtorek, 1 stycznia 2013

Mój sylwestrowy stół

Witam :) W końcu podniosłam się po Sylwestrowej Nocy i postanowiłam pochwalic się moim menu (jest nieco inne niż miało byc ze względu na sporą zmianę planów ;)):

-Renifery z Camemberta
-Sałatka Grecka
-Sałatka Cezar
-Kabanosy drobiowe
-Sos czosnkowy
-Kolorowe kanapeczki:

Były jeszcze wiadomo - chipsy, paluszki, mnóstwo napoi - i razem z goścmi przyszły dwie sałatki : Gyros i Ananasowo-Selerowa, no i śledzie :)


Pozdrawiam :)

Renifer Camembert

-Precelki
-Sery pleśniowe 
-Na oczy : oliwki
-Na nosy : papryka lub rzodkiewki

Smacznego ;)