wtorek, 30 października 2012

Mus malinowo - adwokatowy

Mus malinowo - adwokatowy
Składniki:
- maliny
- ser Mascarpone
- adwokat
- herbatniki
- cukier wanilinowy
- czekolada mleczna


Maliny blendujemy na gładko, wlewany je na dni, posypujemy zmielonymi herbatnikami, na to masę adwokatową - czyli ser mascarpone zmiksowany z cukrem wanilinowym i sporą ilością adwokatu ;) Na ten mus znów ser mascarpone połączony z roztopioną czekoladą mleczną.
Na to znów maliny i ozdabiamy wedle uznania.

Smacznego!

poniedziałek, 29 października 2012

Tarta Capriciosa

Tarta Capriciosa




Tarta:
-100g margaryny/masła
-200g mąki
 -1 żółtko
-3-4 łyżki zimnej wody
-0,5 łyżeczki soli

W misce kroimy masło na małe kostki, zasypujemy je mąką i solą, i w palcach rozcieramy mąkę z masłem, aż powstanie coś o konsystencji tłustego piasku, bez grudek. Dodajemy żółtko i dwie łyżki wody, szybko zagniatamy ciasto. Ciastem, wyklejamy formę do tarty, łącznie z brzegami i wkładamy do zamrażalnika.

Farsz:
- pieczarki
- szynka
- oregano
- łyżka majonezu
- 1 jajko
- łyżka śmietany 12 lub 18 %
- ser żółty - dowolna ilość ale im więcej tym lepsze :)

Jajko roztrzepujemy w misce ze śmietaną i majonezem, doprawiamy oregano, wrzucamy pokrojoną szynkę i starty ser. Pozostały pieczarki - podsmażamy je na maśle i dorzucamy do tej masy.

W tym momencie wyciągamy z zamrażalnika naszą tartę, i wędruje ona do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni na 10 minut.

Po 10 minutach wyjmujemy z piekarnika naszą tartę i wlewamy na nią masę pieczarkowo-jajeczną
i tarta wędruje do piekarnika na 15-20 minut na 160 stopni.

Ja trzymałam ją 20 minut i było to odrobinę za długo - ale i tak wyszło pysznie - a w końcu to moja pierwsza tarta.

Caprese

Kochamy włoską kuchnię – dziś Caprese

Postanowiłam wykorzystać fakt, że ostatnie pomidory smakują jeszcze pomidorami a nie wodą i chemią (jak to w zimie) i kupiłam kulkę mozarelli i postanowiłam na kolację zaserwować Caprese. 



Przepis bardzo bardzo banalny – mozarella, pomidory, oliwa (ja dodaję do niej bazylię zblendowaną) no i listki bazylii żeby wyglądało i pachniało piękniej. Tyle. Smacznego !

niedziela, 28 października 2012

Szaszłykowa uczta

Szaszłykowa uczta


Szaszłyki na ciepło:

- kurczak
- przyprawa do kurczaka Prymat
- papryka
- ananas

Szaszłyki na zimno:

- pomidory
- papryka
- cebula czerwona
- ser feta

Szaszłyki na ciepło były pieczone w piekarniku w temp. 160 stopni, kurczak po pokrojeniu został otoczony przyprawą prymatu do kurczaka.

Szaszłyki na zimno zrobiłam dla urozmaicenia na talerzu:) Proponuję dodać do nich ogórka - ja zapomniałam go kupić, a kolorystycznie byłoby znacznie lepiej.

Smacznego :)

Tiramisu

Tiramisu


Składniki dla 4 porcji:
- ser mascarpone 500,
- 1 żółtko,
- cukier waniliowy,
- jakiś alkohol – najlepiej amaretto,
- biszkopty,
- kawa rozpuszczalna,
- kakao ciemne ( np. Deco moreno),


Ser do misy – wsypujemy cały cukier waniliowy i żółtko (raz zdarzyło mi się z pośpiechu zapomnieć tego żółtka – i nikt się nie zorientował, więc jeśli nie chce wam się biec do sklepu po to jedno jajko – obejdzie się bez) – następnie te trzy składniki miksujemy na gładką masę (bez grudek cukru waniliowego) i wlewamy 2 kieliszki amaretto;

Następny krok?  Robimy kawę tylko w mocniejszych proporcjach – zamiast dwóch łyżeczek – dwie łyżki kawy zalewamy 250 ml wody i odrobinę słodzimy.
Gdy kawa ostygnie nasączamy w niej biszkopty, które wędrują do kieliszków – układajcie dowolnie, ja lubię na ściankach, można również warstwowo.
Na biszkopty wędruje masa serowa po czym posypujemy ciemnym kakao i na pół godziny (MINIMUM!) do lodówki. 

Ja lubię ten zimy deser z gorącym espresso – polecam i Wam.

Smacznego !



sobota, 27 października 2012

Sałatka Halloween

SAŁATKA HALLOWEEN czyli pajączki na faszerowanych jajkach w gniazdku sałaty



Składniki:

Jajka:
- jajka - ja zrobiłam 5 sztuk ponieważ na wieczornej kolacji będzie 5 osób.
- śmietana 18%
- tuńczyk
- pieprz, sól
- twaróg chudy

Sałatka:
- kapusta pekińska (albo inna dowolna sałata)
- ser żółty
- pomidor
- ogórek
- oliwa z oliwek

Pająki:
- oliwki
- śmietana

Najwięcej pracy włożyłam w nadzienie do jajek, ale od początku jajka trzeba ugotowac na twardo, obrac, przekroic wzdłuż i wyjąc żółtka. Białka odstawiamy i bierzemy się za pastę która zastąpi nam żółtka. Proporcje wyglądały następująco:



Nawet nie mam w domu wagi żeby  powiedziec wam dokładnie, na oko było to dwie płaskie łyżki śmietany. Do tych składników dodajemy pieprz i sól do smaku i teraz jak kto lubi - czyli jeśli chcemy na gładko wrzucamy zawartośc miski do blendera, jeśli nie - widelec w dłoń :)

Kiedy pasta jest gotowa napełniamy nią miejsce po żółtkach i układamy na nich pajączki z oliwek - oczy zrobiłam końcówką widelca zamoczoną w śmietanie.

Wracając do gniazda na jajka - wszytstkie składniki wymienione na sałatkę kroimy w kostkę, nawet ser żółty, polewamy oliwą z oliwek i umieszczamy jajka z pająkami.

Smacznego!



Mini Sałatki

Mini sałatki



Sałatka 1:
- kurczak - podsmażamy na patelni z dodatkiem dowolnych przypraw - ja posypałam go rozmarynem
- sałata lodowa - drzemy na bardzo małe kawałki
- ser żółty - ścieramy na tarce
- grzanki - drobno pokrojony chleb podsmażamy
- majonez 2 łyżeczki, jogurt grecki 1 łyżeczka, czosnek - ząbek

Sałatka 2:
- ser feta- kroimy w małą kostkę
- sałata lodowa - drzemy na bardzo małe kawałki
- majonez 1 łyżeczka, jogurt grecki 2 łyżeczki, czosnek - ząbek
- pomidor - kroimy w drobną kostkę
- papryka czerwona - w paski - układam ją na wierzchu

Obie sałatki układamy w szklankach warstwowo - Smacznego !

Aktualizacja : Postanowiłam pokazać oryginalne zdjęcie z wczorajszego wieczora - gości było czterech więc i sałatki były 4 :) Dwie pozostałe były jajeczne.


czwartek, 25 października 2012

Rolada biszkoptowa ze szpinakiem

Rolada biszkoptowa ze szpinakiem



Po pierwsze ciasto - zrobiłam je w najprostszy możliwy sposób - białka z 5 jajek na sztywno, do ubitych żółtka i sól, wylewam na formę do pieczenia i piekę jak biszkopt około 15 minut.

Po drugie - nadzienie:
- szpinak (może by mrożony)
- feta(najlepiej z tych miękkich, np. Favita)
- czosnek - DUŻO
- pieprz
- masło do smażenia

Czosnek delikatnie podsmażamy na maśle - raczej nadajemy masłu smak czosnku, na to wysypujemy szpinak,kiedy się poddusi 10 minut, cała feta ląduje na  patelni a my rozgniatamy ją widelcem. Pieprzu do smaku.

Na omlet rozkładamy masę fetowo-szpinakową, zwijamy jak roladę. Pokrojoną można podgrzać posypując serem żółtym albo z sosem pieczarkowym.

Smacznego!

sobota, 20 października 2012

Makaron Popeya

Makaron Popeya 
czyli po prostu makaron ze szpinakiem ( i serem feta)





Przepis jest bardzo bardzo prosty, co potrzebujemy: 

- Makaron - każdy z nas ma swój ulubiony kształt,markę itp 
- Szpinak - kupiłam mrożony (naprawdę, bardzo się spieszyłam) 
- Czosnek - nie żałujemy czosnku do szpinaku - nigdy 
- Ser feta 
- Masło 

No więc w trakcie gdy nastawiamy makaron masło na patelnię, wyciskamy czosnek, na to szpinak i gdy nam się już rozmrozi na tej patelni dorzucamy ser feta. Po odcedzeniu makaronu szpinak na makaron i voila - SMACZNEGO !

piątek, 19 października 2012

Mielone

Gdy brak pomysłu na obiad - nasze stare dobre polskie mielone

Z mielonymi jest jak z sałatka jarzynową - u każdego smakują inaczej, ja dodatkowo nie mam odmierzonych proporcji tylko jak zawsze wszystko jest "na oko". Więc przepis też podaję "na oko" :)
 

- mięso mielone - dowolne - ja preferuję zmielone w sklepie, przynajmniej wiem co tam mielą
- jajko
- bułka tarta
- czosnek
- cebula
- pieprz
- namoczona w mleku (ostatecznie w wodzie) bułka.

Mięso, odciśniętą z mleka bułkę, jajko, startą cebulę i wyciśnięty czosnek,pieprz i sól wrzucamy do miski i mieszamy - ale dokładnie - jeśli wychodzi nam zbyt rzadkie - dosypmy bułki tartej - potrafi zdziałać cuda. Gotową masę formujemy w kulki, kulkę do bułki tartej i rozpłaszczamy kotleta :) Następnie kotlety wędrują na patelnię gdzie smażymy je na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami ze szczypiorkiem i np. ogórkiem kiszonym - SMACZNEGO!

niedziela, 7 października 2012

Koreczki

Koreczki

Zaprosiłam znajomych i postanowiłam pójśc na łatwiznę z przekąskami :) Zajęło mi to dużo więcej czasu niż zrobienie sałatki czy kanapek!! 


poniedziałek, 1 października 2012

Pekinka z pieczarkami i roladkami z szynki

Pekinka z pieczarkami i roladkami z szynki



Znów sałatka? Pytanie mojego męża, gdy znów stawiam przed nim talerz sałaty - ale korzystam z faktu, że warzywa jeszcze są w przystępnych cenach. Tak więc kupiłam:
- kapustę pekińską 
- pieczarki
-
szynkę
- twarożek 
- paprykę 
- małe korniszony 
- puszkę kukurydzy 
- sos to majonez + jogurt naturalny + pieprz +sól 
Najpierw pokroiłam kapustę, podsmażyłam pieczarki pokrojone na "czwórki" - które następnie czekały na ostudzenie, wsypałam garśc kukurydzy następnie przeniosłam swoją uwagę na sos. Sos to nic innego jak 2 łyżeczki jogurtu naturalnego, jedna majonezu, szczypta soli i pieprzu. Mieszam pieczarki, kukurydzę i kapustę z sosem.


Teraz czas na rozsypanie mini korniszonków - można oczywiście wkroic je po prostu do sałatki
i ozdobienie jej roladkami z szynki. Tak więc twarożek naturalny nakładam na plastry szynki,
w środku zwijam paprykę i robię roladki. Roladki kroimy i układamy na sałatce.


Smacznego! Obiecuję że następnym razem nie będzie to sałatka :)